Ингредиенты (на 4 порции):
Для шницеля:
- Соевое мясо Шницель — 300 г
- Мука — 3–4 ст. ложки
- Яйцо — 1–2 шт. (или заменитель яйца для веганского варианта)
- Панировочные сухари — 100 г
- Специи: соль, черный перец, паприка, сушеный чеснок — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для гарнира:
- Картофель — 500 г
- Помидоры черри — 10-15 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- Специи: соль, черный перец, розмарин, тимьян — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Приготовление:
1. Подготовка соевого мяса:
- Залейте соевое мясо кипятком и оставьте на 10–15 минут, чтобы оно набухло. Затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Панировка шницеля:
- Приготовьте три тарелки: в первую насыпьте муку, во вторую взбейте яйцо (или используйте заменитель яйца), в третью — панировочные сухари, смешанные с специями.
- Обваляйте каждый кусочек соевого мяса сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
3. Жарка шницеля:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте шницели с двух сторон до золотистой корочки (примерно 2–3 минуты с каждой стороны).
4. Подготовка гарнира:
- Картофель очистите и нарежьте дольками или кружочками.
- Выложите картофель и помидоры на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте специями и измельченным чесноком.
5. Запекание в духовке:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- На противень с овощами выложите обжаренные шницели.
- Запекайте 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а шницели — хрустящими.
6. Подача:
- Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить свежий салат или соус на ваш вкус.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в панировку тертый веганский сыр или кунжут.
- Если хотите сделать блюдо более сочным, добавьте к овощам немного сливок или соевого соуса перед запеканием.